Un informe de IFF revela que el GLP-1 está transformando las elecciones en materia de alimentos y los hábitos de consumo entre consumidores indios
NUEVA DELHI--( BUSINESS WIRE)-- IFF (NYSE: IFF), un líder mundial en sabores, fragancias y salud y biociencias, publicó una nueva investigación que examina cómo el uso de GLP-1 está influyendo en los comportamientos alimentarios entre los consumidores indios y lo que esos cambios pueden significar para el futuro de la innovación en alimentos y bebidas. El estudio es el más reciente de los análisis globales de IFF sobre los consumidores de GLP-1, tras el informe “GLP-1 Consumer Opportunity Outlook“ de 2025.
“Estamos viendo que un cambio en el apetito puede conducir a un cambio más amplio en la relación que las personas tienen con la comida, desde la cantidad que comen los consumidores hasta cómo eligen, experimentan y participan en las ocasiones de comer”, dijo Harsch Koshti, director regional de marketing de IFF Taste para la Gran Asia. “Para la industria alimentaria, esta es una oportunidad crucial para escuchar atentamente estos comportamientos emergentes y pensar en cómo la innovación puede abordar estas necesidades”.
El informe “Inside the India GLP-1 Consumer Journey“ se presentó en el simposio Eat Smart Asia: The GLP-1 Shift de IFF, en Nueva Delhi. Basado en una investigación realizada entre usuarios de GLP-1 en Delhi, Mumbai y Bengaluru, el estudio explora cómo los cambios en el apetito influyen en las elecciones alimentarias, las experiencias sensoriales, los hábitos de compra y las ocasiones de comer en compañía. Los hallazgos sugieren que está surgiendo una nueva mentalidad entre los consumidores. Si bien los participantes informaron comer porciones más pequeñas, también se están volviendo más conscientes de lo que consumen, dando mayor importancia a la nutrición, el sabor, la calidad de los ingredientes y la satisfacción general al comer. Los hallazgos clave del informe incluyen:
El plato de los consumidores indios se está haciendo más pequeño, pero el deseo de comer no está desapareciendo
El estudio de mercado señala cambios significativos en el tamaño de las porciones de los alimentos indios cotidianos. Por ejemplo, los consumidores pasan de tres o cuatro chapatis a uno o dos, de cinco o seis idlis a dos, y de 2,5 tazones de arroz a medio tazón. La reducción en la cantidad consumida no disminuye la importancia de los alimentos: al contrario, cuando los consumidores comen menos, cada bocado debe aportar más nutrientes, lo que aumenta la importancia de la densidad nutricional, el sabor, la textura y la satisfacción.
La investigación del informe sobre la experiencia del consumidor de GLP-1 en India elaborado por IFF también reveló cambios notables en la percepción sensorial, lo que sugiere oportunidades para que los desarrolladores de alimentos creen productos que ofrezcan una mejor nutrición y satisfacción sensorial en porciones más pequeñas. A saber:
Más allá de los hábitos alimenticios individuales, la investigación destaca las dimensiones sociales de los cambios en los patrones de consumo. Casi dos tercios de los encuestados indicaron experimentar cierto grado de incomodidad durante las comidas en compañía. Los hallazgos del informe sugieren que muchos consumidores siguen motivados por la participación y la normalidad, lo que crea oportunidades para que las marcas desarrollen productos y experiencias que les ayuden a mantenerse involucrados en las comidas habituales, adaptándose a las necesidades cambiantes.
El consumidor de GLP-1 se está convirtiendo en un comprador de alimentos más reflexivo
El informe señala un cambio significativo en la forma en que los consumidores abordan la información alimentaria: el 74 % afirma leer las etiquetas con más atención que antes. Este escrutinio va más allá de las calorías e incluye las proteínas, los ingredientes y las declaraciones de productos naturales o sin conservantes. Para las marcas de alimentos y bebidas, esto plantea una cuestión más amplia sobre cómo los productos comunican la información nutricional, los ingredientes y el valor a los consumidores, quienes cada vez son más conscientes de lo que comen.
El plato individual está cambiando más rápido que la cesta de la compra familiar
Si bien los hábitos de consumo personal están evolucionando, los patrones de compra de los hogares se mantienen relativamente estables. Entre los encuestados:
Esto crea una oportunidad más compleja para las marcas de alimentos y bebidas que el simple desarrollo de productos diseñados para consumidores de GLP-1, especialmente en un mercado donde las elecciones alimentarias siguen profundamente arraigadas en las rutinas familiares y domésticas.
La hidratación se está volviendo más intencional
Este cambio va más allá de los alimentos sólidos. El estudio reveló que el 74 % considera la hidratación un objetivo diario de bienestar, y muchos optan por el agua de coco y las bebidas con electrolitos.
Esta tendencia pone de manifiesto el creciente interés por los productos que combinan funcionalidad, hidratación y atractivo sensorial, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de sus elecciones en las bebidas.
Implicaciones para la innovación en alimentos y bebidas
La investigación subraya además que las oportunidades que ofrece el GLP-1 van más allá del control del peso. A medida que las expectativas de los consumidores en cuanto al apetito, las porciones y las experiencias sensoriales evolucionan, las empresas de alimentos y bebidas deberán replantearse cómo brindar nutrición, disfrute y valor en las distintas ocasiones de consumo.
El informe de IFF “Inside the India GLP-1 Consumer Journey” ofrece una perspectiva inicial sobre los cambios en los comportamientos de los consumidores y las oportunidades emergentes en los ámbitos de la alimentación, las bebidas y la innovación sensorial.
Acceda al informe completo aquí.
Los resultados se basan en un estudio de opinión de consumidores realizado entre usuarios de GLP-1 en Delhi, Mumbai y Bengaluru, y tienen únicamente fines informativos. No constituyen asesoramiento médico, nutricional ni sanitario.
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